Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Моя страница в LiveJournal

В этом блоге я размещаю новости сайта "СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ РЫБОЛОВСТВА", тематика которого - всё о рыбной ловле с древнейших эпох. Основной раздел сайта - библиотека научных и научно-популярных статей и публикаций. Кроме того, представлены обзоры музейных экспозиций, галерея фотографий и репродукций произведений искусства, скоро появится видеотека. Материалы по истории, археологии, этнографии, краеведению, филологии, ихтиологии, и др. Загляните, искренне надеюсь, здесь каждый обязательно найдет для себя что-нибудь интересное.

histfishing

Еще ленты новостей сайта: Facebook , ВКонтакте , Одноклассники

Немалую часть блога составляют популярные заметки об особенностях рыбной ловли в минувшие эпохи в разных частях света; археологических раскопках и экспедициях, и в первую очередь – с моим личным участием; а так же  о моих любительских рыбалках с удочкой и спиннингом, зимой и летом. Так как основную деятельность я перенес в свой блог "С лопатой и удочкой" на Яндекс Дзен, здесь теперь чаще буду размещать анонсы новых заметок, с ссылкой на источник. Некоторые из старых заметок тоже переведу в такой формат.

Мои заметки на сайте "Страницы истории рыболовства" в разделе библиотеки ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАМЕТКИ АВТОРА САЙТА

Я буду очень признателен, если Вы окажете помощь сайту.

Collapse )

Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 2

Во второй части – продолжение исторического обзора Алексея Волынца. В этот раз статья дополнена фотографиями Карла Миданс (Carl Mydans), сделанными для журнала «LIFE» в апреле 1960 года. Аннотации к фото предельно лаконичны, населенный пункт, где происходил промысел, не указан.



Collapse )

Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 1.

Не так давно мне в интернет-сети попались интересные материалы о промысле осетровых рыб и производстве черной икры. Объем получился не маленьким, так, что, я решил разбить его на две части. Исторический обзор Алексея Волынца дополнен фотографиями Владислава Микоши из альбома «Как добывалась икра. Путина на Каспии» (1949 год). К сожалению, указание точного места, где были сделаны фото, а так же аннотации к ним, отсутствуют.



Collapse )

Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 2

О вялке рыбы в домашних условиях

Несмотря на то, что я выбираюсь на рыбалку не ради заготовки, изредка случаются выезды, на которых я ловлю порядочное количество рыбы. Что делать с рыбой – вопрос не для меня. В зависимости от того, какую рыбу я поймал, я ее могу пожарить, закоптить, сварить уху, а основную часть - вялю к пиву. Конечно же, вялкой это можно назвать условно, все-таки, рыба готовиться не на солнце и на ветру, а просто сушиться в комнате. Многие мои знакомые, даже товарищи по рыбалкам, удивляются – как можно сушить рыбу в домашних условиях при отсутствии балкона, это же жуткий запах и все такое. Для них, и не только, я и решил описать способ такой готовки подробно и наглядно.
Fish_0

Collapse )

Несколько старинных рецептов рыбных блюд

Korovin_1916
Константин Коровин. Вкусные рыбы. 1916 г.

В поисках материалов по истории рыболовства мне приходиться просматривать разнообразнейшую литературу, вроде бы и не имеющую даже косвенного отношения к интересующему меня предмету. Тем не менее, искомое порою находилось в удивительнейших местах. Кроме того, всегда попадается что-либо интересное, и, просто любопытное. Вот и вчера, просматривая материалы XIX в. наткнулся на рецепты рыбных блюд, некоторые из которых показались мне совсем необычными. Или, непривычными:). В общем, делюсь.

Collapse )