February 15th, 2018

Как солили рыбу в античном Причерноморье

Масштабам этих рыбозаготовок могут позавидовать и современные промысловики

Рыбные богатства Северного Причерноморья способствовали возникновению здесь рыболовства еще в каменном веке. Но наибольшее развитие промысла связано с образованием греческих колоний, ставших, со временем, самостоятельными городами-государствами. Рыбу вылавливали в огромных количествах, и это было связано не столько с потребностями местного населения, сколько с торговлей. Экспорт рыбной продукции в Грецию, а в последствии, и в Рим, серьезно обогащал местных купцов.


Комплекс 8 рыбозасолочных ванн, открытых в Мирмекии. Илл. в ст. В.Ю. Марти «Новые данные о рыбном промысле в Боспоре Киммерийском по раскопкам Тиритаки и Мирмекия»

Конечно же, доставка рыбы в отдаленные места требовала ее предварительной обработки. Одним из способов ее заготовки являлась (Читать дальше…)